Colocarlas frutas en una olla con agua solo hasta que queden cubiertas y llevar a hervir hasta que estén tiernas. Escurrir las frutas y cortar en mitades o cuartos. Colocar en una olla el agua y el azúcar para hacer el almíbar. Revolver sobre el fuego con cuchara de metal para azucarar hasta disolver bien el azúcar. Dejar hervir unos 10
Cómohacer peras en almíbar. Si te gusta la fruta y te apetece probar una forma diferente de comerla, echa un vistazo a nuestra propuesta. El almíbar es una mezcla a base de azúcar y agua. Su composición dependerá de la cocción y temperatura que empleemos durante el proceso. Normalmente la mayoría de las veces se utiliza el doble
Sumergimoslas peras en el almíbar y dejamos cocer a fuego medio unos 10-15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y se hayan teñido bien con el vino tinto. Sacamos las peras del cazo y retiramos los clavos de olor. Seguimos cocinando el almíbar otros 10-15 minutos hasta que se haya reducido a la mitad.
Tienesque hacer un almíbar en el que tengas la misma proporción de agua que de azúcar (1 litro de agua lleva 1 kg de azúcar). Después pones las conservas en el frasco y cubres con almíbar, da igua que sean duraznos, peras o frutillas, siempre cubres la fruta con almíbar y el almíbar nunca es distinto porque la receta es única.
Laregla para el almíbar de conserva de frutas es de 2 x 1; el doble de agua que de azúcar. En este caso, 1 Lt de agua y 500g de azúcar. Para preparar la fruta en almíbar hay varias maneras. Algunos ponen a cocer la fruta en la preparación de agua y azúcar, mientras que otros lo agregan solo unos minutos al final de la cocción.
CapítuloIII: “Proceso de Elaboración de Peras” Diagrama de flujo de peras en almíbar. 59 Elaboración y envasado de peras en almíbar. 60 Recepción de materias primas. 60 Enfriado de peras. 62 Despepitado. 64 Retoque boca arriba. 67 Pelado. 67 Pelado químico por lluvia. 67 Pelado químico por inmersión. 67 Pelado mecánico. 68
. 397 152 282 493 298 112 435 286
como hacer peras en almibar para conservar
